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重庆鹅肠的处理方法

重庆鹅肠的处理方法

1、鹅肠天然解冻,放在冷水带包装解冻,千万不要用热水或者是温水。

2、将肠放入清水中浸一段时间,以至肠吸水而膨胀,再用小刀将污秽刮去,再次洗净,如脂肪多可撕去。

3、洗净后,切短。肠脱水后,必须抹干水再炒,将配料炒熟,放下肠敏捷炒匀,立即勾芡,这样炒成的鹅肠又爽脆又不会有一大碟水了。

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本文由重庆鹅肠整理

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